Receitas

BRIGADEIRO DE CAFÉ

Ingredientes

- 01 lata de leite condensado
- 02 colheres de (sopa) de manteiga sem sal
- 01 colher ( sobremesa) de chocolate em pó 50% cacau
- 01 colher (café) de café solúvel


Modo de preparo

Dissolva o café solúvel na manteiga, já derretida. Misture esse ingredientes por cinco minutos. Adicione o leite condensado e misture por mais dez minutos em fogo baixo. Retire da panela, despejando em um recipiente sem untar. Quando estiver bem frio, umedeça as maõs, enrole os docinhos e passe no cacau em pó.



MACARONS

Cada vez mais populares e disputados pelos convidados, macarons são estes pequenos doces arredondados, recheados e com cores vibrantes.



Ingredientes

- 260g de farinha de amêndoa

- 260g de açúcar de confeiteiro

- 180g de clara de ovo ( cerca de 6 ovos pequenos )

- 250g de açúcar refinado

- corante alimentício

Para o recheio

- 1 pote ( 400g ) de doce de leite.

Modo de preparo

Massa

Separe as claras das gemas e pese 180g em uma balança de cozinha.Divida a clara em duas vasilhas, com cerca de 90g em cada uma.

Na batedeira, bata 90g de clara até o ponto de neve. Quando estiver bem firme, junte o açúcar de confeiteiro e bata até homogenizar.

Arescente a farinha de amêndoa e o açúcar refinado à mistura. Bata bem. Ao final, adicione as outras 90g de clara e bata mais uma vez para misturar.

Adicione 5 gotas de corante alimentício à massa. Mexa com uma espátula até uniformizar a cor.

Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga sem sal. Com o saco de confeitar e bico perlê, distribua a mistura em círculos de 3,5 cm de diâmetro. Leve ao forno a 150 graus por 15 minutos.

Recheio

Recheie delicadamente um dos lados do macaron com doce de leite e tampe com outro macaron.

ATENÇÃO: Como os macarons são bem delicados, cuidado ao manipulá-los.

DICA - Para acentuar a cor dos macarons, basta pingar mais gotas de corante.



História do brigadeiro

Embora o brigadeiro seja um doce campeão para o paladar do brasileiro, estando presente em comemorações distintas, de festas infantis a celebrações de casamento, a origem de seu nome é atribuída a um candidato à presidência do Brasil que foi derrotado em duas eleições seguidas: Eduardo Gomes ( 1896 - 1981). Patrono da Força Aérea Brasileira, foi promovido a brigadeiro em 1941 e, quatro anos depois, concorreu a presidente, perdendo para outro militar, Gaspar Dutra. Em 1950, foi a vez de Getúlio Vargas levar a maioria dos votos.
O motivo da inspiração para o nome da guloseima é creditado às eleitoras que, embaladas pelo slogan "vote no brigadeiro, que é bonito e é solteiro", faziam o quitute e ofereciam nas festas. Ao servi-lo, era apresentado como "o preferido do brigadeiro". E a alcunha pegou em quase todo o país - a exceção é o Rio Grande do Sul, onde é chamado de negrinho.


Entretanto, a origem da receita do brigadeiro é um mistério. De acordo com o livro O Doce Brasileiro, do acervo culinário Nestlé, acredita-se que a guloseima tenha sido criada em São Paulo, entre os anos de 1920 e 1930.  O argumento é válido, pois quando surgiu, seus principais ingredientes eram feitos no Estado. A primeira fábrica da Nestlé no Brasil foi inaugurada em 1921, em Araras, SP, sendo um de seus principais produtos o Leite Moça.


BRIGADEIRO TRADICIONAL

Ingredientes

- 01 lata de leite condensado
- 03 colheres (sopa ) de chocolate em pó 32% cacau
- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal
- chocolate granulado


Modo de Preparo

Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de dez minutos). Retire do fogo e passe para um prato fundo untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole as bolinhas e passe no chocolate granulado.