FESTIVAL DE DOCES DE CONFEITARIA
Os famosos doces de confeitaria hoje fazem sucesso na versão mini em todos os tipos de festas, sendo disputados pelos pequeninos e pelos grandões, então vamos lá, aprender alguns.........com certeza não vão faltar elogios.
QUINDIM DE NOZES
Ingredientes
- 200g de nozes moídas
- 500g de açúcar
- 24 gemas peneiradas
- 02 claras
- 100g de manteiga derretida
- Karo para untar as forminhas
Preparo
Misture todos os ingredientes e deixe descansar no mínimo 30 minutos. Unte as forminhas, encha as forminhas sem chegar até a borda, leve para assar em banho-maria, forno pré-aquecido bem quente. Cubra o tabuleiro com papel alumínio por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe acabar de assar por + ou - 20 minutos.
QUINDIM DE COCO
Ingredientes
- 09 gemas
- 03 ovos inteiros
- 100g de margarina derretida
- 100g de coco ralado
- 250g de açúcar
Preparo
Misture todos os ingredientes e deixe descansar no mínimo por 30 minutos. Unte as forminhas com glucose e leve para assar em banho-maria, conforme a receita anterior.
MINI SONHOS
Massa
- 50g de fermento para pão
- 02 colheres ( sopa ) de açúcar
- 01 e 1/2 xícaras de leite morno
- 02 gemas
- 06 a 07 xícaras de farinha de trigo
Preparo
Dissolva o açúcar no fermento, acrescente o leite, junte o restante dos ingredientes, menos a farinha, e misture bem, acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa que solte das mãos, faça bolinhas de tamanho médio e arrume em um tabuleiro polvilhado com farinha de trigo, cubra com um pano de prato e deixe até dobrar de tamanho, frite os sonhos em óleo não muito quente, dourando por igual, passe no açucar com canela e coloque o recheio de sua preferência.
Recheio
- Doce de Leite
- Creme de Confeiteiro
- Ganache
TARTELETES
MASSA
- 200g de farinha de trigo
- 100g de margarina gelada
- 1/3 de xícara ( chá ) de açúcar
- 02 gemas ligeiramente batidas
- 02 colheres (sopa ) de água gelada
Preparo
Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa homogênea, leve a geladeira por 1 hora em um saco plástico, retire da geladeira, deixe voltar a temperatura ambiente, forre as formas e fure a massa com um garfo e leve para assar.
RECHEIO
- Creme de confeiteiro com frutas
- Limão
- Maracujá
- Chocolate
- Romeu e Julieta
- Amora
- Banana Caramelada
- Cheesecake
DICAS - A massa pode ser feita com até 30 dias de antecedência, desde que fique guardada em um pote bem fechado.
